野菜大好きベジリーマンです。
数ある免疫力上がる野菜の中で一品オススメ紹介します！
南瓜、人参、ブロッコリーなど免疫力上がる野菜はいっぱいあります。
数ある中のオススメは、
『小松菜』 です。今日は小松菜について紹介します。
旬の時期
ハウス栽培でいまでは一年中で回っていますが、アブラナ科の小松菜の旬は
白菜、カブ等と同じの１２月～２月あたりの冬です。露地栽培で冬の寒さを耐えながら育った小松菜はとても糖度も高く甘くて美味しいです。
産地
中国原産の小松菜は、江戸時代に日本に伝わってきました。
今の東京都江戸川区周辺（小松川）で栽培されたことから小松菜という名になり江戸の伝統野菜としても知られています。
小松菜は他の葉物野菜にくらべ大変生育しやすいことから、今では全国で栽培されています。
しかし大産地は埼玉、茨城、東京ですので関東圏で絶大な支持を集めている野菜です。
栄養素
免疫力UPにかかせない、ビタミンE、βカロチン、ビタミンCが豊富。
カルシウム、鉄、食物繊維も豊富で抗酸化作用もあるので女性の美肌維持にも大変オススメです。
保存方法
王に全てのシーズン通して、冷蔵庫で保管して下さい。通常２～３日ですが、鮮度を落とさないように保存したい場合は、湿った新聞紙に包んで冷蔵庫で保管して下さい。
また冷凍保存もできますので、２～３センチ大にカットしジップロック等に入れ冷凍して下さい。それを使用する際は解凍せず、冷凍されたまま調理に使って下さい。
おすすめの食べ方
小松菜はあまり知られていないですが、生で食べることもどきます。
食べやすサイズにカットして是非サラダで食べてみて下さい。
加熱しすぎると栄養素が逃げてしまいますので、加熱調理する時は火を通し過ぎないよう心がけて下さい。
豆知識
一年中他の野菜に比べて安く買えます。
同じような用途で使われるほうれん草と比較すると常に２割～３割安です。
ほうれん草との見た目での簡単な見分け方としておしりの部分を見て下さい。
小松菜は白色、ほうれん草はピンク色をしています。
まとめ
栄養素も高く、価格も安い。
栄養素と価格からコスパが断トツでいい小松菜。
小松菜を食べて免疫力アップをしましょう。
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